栗を楽しめる季節になると、
様々なを使った料理が、
食卓に並ぶ。

栗

 

でも美味しいのだけれど、
チョットした悩みを抱えることになる。

 

その悩みというのは、
栗の皮むきが面倒だという、
とても悲しい現実。

 

今回は、
栗の皮むきを簡単にする、
裏ワザについてリサーチをしてみたよ。

 

栗を食べるのが少しお手軽になる情報さ☆-( ^-゚)v

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栗の皮について

栗の皮というのは、
剥くのが難しい。

 

新鮮な栗であれば、
外側の鬼皮という部分は、
それ程固くはない

 

でも時間が経つと、
鬼皮が固くなって
皮をむくのが大変になる。

 

栗の皮について

皮むき

栗には2種類の皮がある。

 

外側にある、
あの硬い皮は鬼皮と呼ぶ。

 

鬼皮を剥いた、
内側に在る薄い皮を渋皮と呼ぶ。

 

栗の皮を剥く裏ワザ

栗の皮むきの裏ワザなんだけど、
2種類ある皮を別個に剥きやすくする方法と、
両方を同時に剥きやすくする方法とがある。

 

まず鬼皮の方法をお伝えするよ。

 

鬼皮を簡単に剥く裏ワザ

鬼皮を簡単に剥く裏ワザは、
茹でる事で剥きやすくする。

 

熱いうちに剥くか、
氷を乗せて急に粗熱を取るかすると、
この裏技は効果を発揮する。

 

鬼皮を簡単に剥く裏ワザ
  1. 栗を水洗いする
  2. 栗に立ての切り込みを浅く入れる
  3. 水を入れた鍋に栗を入れる
  4. 強火で2~3分ゆでる
  5. 鍋から栗を出す
  6. 栗の底に包丁で切れ込みを入れる
  7. 皮むき開始

 

茹で終わったら、
栗の底の部分に包丁を入れよう。

 

そして上に持ち上げるように
皮をめくると簡単に剥けるよ。

 

渋皮を簡単に剥く裏ワザ

裏ワザ

渋皮を簡単に剥く裏ワザは、
いくつか存在する。

 

それらを並べると、
こんな感じになる。

 

  • 栗専用の皮むき機の使用
  • よく切れるピーラーの使用
  • 固目の歯ブラシでこする
  • 小麦粉を溶かした水を使用

 

渋皮は硬くないから、
皮をむくのは難しくないよ。

 

小麦粉を溶かした水を使用する方法は、
以下のような感じだよ。

 

小麦粉を溶かした水を使用する方法
  1. 小麦粉を溶かした水に栗を一晩浸ける
  2. 一晩経ったらつまようじでこする

 

次は、
特にいっそう簡単に渋皮を剥く方法を、
お伝えするよ。

 

渋皮を簡単に剥く裏ワザ
  1. 渋皮に切れ目を入れる
  2. フライパンに多めの油を敷く
  3. 栗を炒める
  4. 渋皮がパリパリになったら終了
  5. 皮むきを開始

 

なお、
炒めた渋皮が乾燥すると剥けにくくなるから、
フライパンで炒めるときは、
何個かに小分けして炒めるようにしよう。

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鬼皮も渋皮も一緒に剥きやすくする裏ワザ

鬼皮も渋皮も一緒に剥ける裏ワザは、
電子レンジを使った方法と、
フライパンを使った方法とがある。

 

電子レンジの方は、
加熱する時間の調整が、
少し難しいから注意をしよう。

 

加熱し過ぎると、
栗の実が硬くなるからね。

 

電子レンジで栗の皮を剥きやすくする方法
  1. 栗に深めの切り込みを入れる
     ○底と両側面
  2. ラップで栗を包み込む
  3. レンジに5~8粒の栗を入れる
  4. 加熱を行う
     ○600wであれば1分30秒ほど
  5. 冷める前に皮を剥く

 

次にフライパンを使って、
栗の皮を剥きやすくする方法。

 

フライパンで栗の皮を剥きやすくする方法
  1. 栗に深めの切り込みを入れる
     ○底と両側面
  2. 鉄製のフライパンに栗を置く
  3. 栗の頭が出る程度の水を入れる
  4. 蓋をする
  5. 水が無くなるまで蒸す(10分ほど)
  6. はじける音がしたらフライパンを揺すって煎る
     ○蓋をしたまま行う

 

終わりに

簡単

今回は、
栗の皮を簡単に剥く裏ワザを、
ご紹介した。

 

正確には、
剥くというよりも剥きやすくする方法だけどね。

 

少し手間は必要だけど、
皮を剥く大変さが少しは裏ワザで減るハズ。

 

皮さえ剥ければ、
秋の味覚である栗を、
どう料理するかはあなた次第

 

美味しく料理して、
存分に秋の味覚を堪能しよう☆-( ^-゚)v

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