話題-百鬼夜行

お弁当のおかず|失敗しない冷凍保存方法で作り置き名人に!

お弁当のおかずは、前日に冷凍保存をしておけば朝が楽。

 

でも冷凍保存の方法を間違えると色々と……。

 

今回のリサーチではお弁当のおかずを冷凍保存する方法をお伝えする。

 

お弁当作りを少しだけ楽にする豆知識さ☆-( ^-゚)v

冷凍保存のポイント

冷凍保存の悩みに独特の冷凍臭がある。

 

冷凍臭の発生は、冷凍室に保存されている様々な食材の臭いが正体。

 

冷凍室内の食材の臭いが、混ざり合って染み付いてしまうんだ。

冷凍臭対策

冷凍臭は冷凍室内にある、食材の臭いが原因。

 

だから冷凍室の空気に、おかずを触れさせなければ問題はない。

 

食材をサランラップで包んだ後、ジッパー付き冷凍用保存袋に入れると大概は冷凍臭が付くのを防げるよ。

 

このようにすれば冷凍庫内の酸素に触れることなく、冷凍焼けも防げて美味しさのキープもできる。

解凍の注意点

一度解凍したものを、再び冷凍させると味が落ちたり、雑菌が発生しやすくなったりする。

 

だから解凍は一度だけにしよう。

お弁当のおかずには冷凍保存不可のものも

お弁当のおかずには、冷凍保存に向かない物もある。

 

以下のような特徴がある物は、冷凍保存に向かない。

 

冷凍保存に向かないおかず
  • 火が通った葉野菜類のおかず
     ○ほうれん草のお浸しなど
  • 生野菜のおかず
     ○サラダなど
  • 塊で加熱したおかず
     ○焼き芋など
  • 触感が変わるおかず
     ○こんにゃく、豆腐などの食材
  • 水分が多い食材

 

次に、冷凍保存に一工夫が必要な食材をまとめるよ。

 

冷凍保存に向かないおかずの具体例
  • ジャガイモ
  • 長いも
  • タケノコ
  • 豆腐
  • コンニャク
  • 厚揚げ
  • 大根

人気のお弁当のおかず、冷凍方法は?

ここではお弁当のおかずとして、特に人気の品の冷凍保存方法をまとめたよ。

 

お弁当のおかず、冷凍保存の具体例
  • 唐揚げ
     手順1:揚げ終わったら油を切り冷ます
     手順2:1個ずつラップでくるむ
     手順3:冷凍保存袋に入れたら冷凍庫へ
  • ハンバーグ
     手順1:お弁当サイズで焼く
     手順2:焼き終わったら冷ます
     手順3:1個ずつラップでくるむ
     手順4:冷凍保存袋に入れたら冷凍庫へ
     ○ソースは別途瓶などに入れて冷蔵する
      →お弁当箱に入れるときにかける
  • コロッケ
     手順1:揚げ終わったら油を切り冷ます
     手順2:お弁当サイズに切り分ける
     手順3:1個ずつラップでくるむ
     手順4:冷凍保存袋に入れたら冷凍庫へ
      ○お弁当箱に入れる前に焼く
        →トースターなどで焼くと良い
        →カラッとした感じになる
  • オムレツ
     手順1:キチンと火を通す
         →生焼けだと解凍後にまずくなる
     手順2:お弁当箱に入るサイズに切る
     手順3:1個ずつラップでくるむ
     手順4:冷凍保存袋に入れたら冷凍庫へ
  • きんぴらごぼう
     手順1:冷ます
     手順2:カップなどに入れる
         →お弁当箱に入れるための容器
     手順3:冷凍保存袋に入れる
     手順4:冷凍庫へ
    ○自然解凍でOK

 

まとめ

今回のリサーチでは、お弁当のおかずに関する冷凍保存の方法についてまとめた。

 

冷凍保存を上手に活用すれば、お弁当づくりが楽になる。

 

一昔前を考えると文明の利器に感謝! かな?☆-( ^-゚)v

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お弁当に入れるおかずの準備は、忙しい朝行うのがほとんどだから大変。

 

だから冷凍保存を上手に使って、事前におかずを準備しておくようにしたい。

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