話題-百鬼夜行

山菜の天ぷらの種類!春の山菜だけでも多すぎる?!

<p>山菜の<strong>天ぷら<&sol;strong>は、<br &sol;> 春に食べられるご馳走<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>その味は&HorizontalLine;&HorizontalLine;<&sol;p>&NewLine;<p><b>『山菜、うま~~~~~い&lpar;°∀°&rpar;b 』<&sol;b><&sol;p>&NewLine;<p>&HorizontalLine;&HorizontalLine;と、叫びたくなるほどかも。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>では、色々な山菜が天ぷらにされるけど、<br &sol;> 果たしてどれだけの<strong>種類<&sol;strong>はあるのだろう?<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>今回のリサーチでまとめたのは、<br &sol;> <span style&equals;"background-color&colon; &num;ffff00&semi;"><b>天ぷらにされる春の山菜の種類。<&sol;b><&sol;span><&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>おいしい<span style&equals;"color&colon; &num;ff0000&semi;"><b>山菜の天ぷら<&sol;b><&sol;span>についての情報だよ&star;-&lpar; &Hat;-゚&rpar;v<&excl;--more--><&sol;p>&NewLine;<h3>山菜と野菜の違いについて<&sol;h3>&NewLine;<p><strong><span style&equals;"color&colon; &num;ff0000&semi;">山菜<&sol;span><&sol;strong>と野菜は違う。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>人間が<b>管理<&sol;b>して育てる品種が野菜。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>人間が管理せず、<br &sol;> <b>自然<&sol;b>の中で育つのが山菜。<img class&equals;"alignright size-full wp-image-5306" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;xn--722aw6y&period;biz&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2015&sol;03&sol;a0002&lowbar;010811&period;jpg" alt&equals;"a0002&lowbar;010811" width&equals;"250" height&equals;"166" &sol;><&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>自然の中で育っても、<br &sol;> <b>食べられない<&sol;b>のが雑草。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>最近は人間が育てている山菜もあるけど、<br &sol;> <b>基本的<&sol;b>に上記の通り。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>品種改良が行われている野菜と比べて、<br &sol;> 山菜という物は味や香りに<b>クセ<&sol;b>がある。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>このクセが、<br &sol;> <b>山菜<&sol;b>の良さといえるんじゃないかな?<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<h4>とくに人気の高い山菜の天ぷらは?<&sol;h4>&NewLine;<p>色々と<span style&equals;"color&colon; &num;ff0000&semi;"><b>種類<&sol;b><&sol;span>の多い山菜の天ぷら。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>この中でも、<br &sol;> 特に人気の高い天ぷらが、<br &sol;> <b>こしあぶら<&sol;b>と<b>タラの芽<&sol;b>。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>山菜の天ぷらを食べたことのない方は、<br &sol;> <b>タラの芽<&sol;b>から入ると良いかもしれない。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>タラの芽は、<br &sol;> 他の山菜の天ぷらに比べて、<br &sol;> <b>クセ<&sol;b>が弱いから比較的食べやすいよ。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<h3>山菜の代表的な天ぷらの種類<&sol;h3>&NewLine;<p>山菜の代表的な<b>天ぷら<&sol;b>は、<br &sol;> 以下の通り。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>こんなに<b>種類<&sol;b>があるよ。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<div style&equals;"margin&colon; 5px&semi; padding&colon; 10px&semi; background-color&colon; &num;ffffff&semi; color&colon; &num;333333&semi; border-radius&colon; 10px&semi; border&colon; 1px solid &num;999999&semi;">&NewLine;<div style&equals;"margin&colon; -27px 0 0px 0px&semi; padding&colon; 0&semi;"><span style&equals;"display&colon; inline-block&semi; zoom&colon; 0&semi; margin&colon; 0&semi; padding&colon; 0 5px&semi; background-color&colon; &num;ffffff&semi; color&colon; &num;ff0000&semi; font-size&colon; 18px&semi; font-weight&colon; bold&semi; text-decoration&colon; none&semi;">山菜の代表的な天ぷらの種類<&sol;span><&sol;div>&NewLine;<ul>&NewLine;<li><b>こごみ<&sol;b><&sol;li>&NewLine;<li><b>山うど<&sol;b><&sol;li>&NewLine;<li><b>青こごみ<&sol;b><&sol;li>&NewLine;<li><b>山にんじん<&sol;b><&sol;li>&NewLine;<li><b>ふきのとう<&sol;b><&sol;li>&NewLine;<li><b>しおで<&sol;b><&sol;li>&NewLine;<li><b>タラの芽<&sol;b><&sol;li>&NewLine;<li><b>赤みず<&sol;b><&sol;li>&NewLine;<li><b>葉わさび<&sol;b><&sol;li>&NewLine;<li><b>行者にんにく<&sol;b><&sol;li>&NewLine;<li><b>よもぎ<&sol;b><&sol;li>&NewLine;<li><b>こしあぶら<&sol;b><&sol;li>&NewLine;<li><b>青みず<&sol;b><&sol;li>&NewLine;<li><b>かんぞう<&sol;b><&sol;li>&NewLine;<&sol;ul>&NewLine;<&sol;div>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>これらが天ぷらにされることの多い、<br &sol;> <b>山菜<&sol;b>の種類だよ。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<h3>天ぷらにできる山菜の特徴<&sol;h3>&NewLine;<p><span style&equals;"color&colon; &num;ff0000&semi;"><b>山菜<&sol;b><&sol;span>という物は、<br &sol;> 味や香りにクセがある。<img class&equals;"alignright size-medium wp-image-5284" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;xn--722aw6y&period;biz&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2015&sol;02&sol;children-491601&lowbar;640-200x300&period;jpg" alt&equals;"children-491601&lowbar;640" width&equals;"200" height&equals;"300" &sol;><&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>多くの調理には、<br &sol;> <b>アク抜き<&sol;b>が必要。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>でも天ぷらにする場合に限り、<br &sol;> アク抜きは<b>必要ない<&sol;b>という、<br &sol;> 山菜も多いよ。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p><b>æ²¹<&sol;b>で揚げることで、<br &sol;> 山菜特有の苦みが弱まるから、<br &sol;> アク抜きが必要ないんだ。<&sol;p>&NewLine;<p> でも完全に苦味が消えるのではなく、<br &sol;> あくまで苦みが<b>弱まる<&sol;b>だけだから、<br &sol;> 山菜の個性的なクセは残るから、<br &sol;> 野性味溢れる天ぷらとして楽しめるよ。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<h5>山菜の栄養<&sol;h5>&NewLine;<p>山菜というのは、<br &sol;> いうなら<span style&equals;"color&colon; &num;ff0000&semi;"><b>野生の植物<&sol;b><&sol;span>。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p><b>生命力<&sol;b>が強いのか、<br &sol;> ビタミンCやポリフェノールなどが、<br &sol;> 多く含まれている。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>もちろん他の栄養素も高く、<br &sol;> この点も山菜の<b>魅力<&sol;b>と言えるよ。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<h3>有名な各種類の山菜の特徴<&sol;h3>&NewLine;<p><img class&equals;"alignright wp-image-1220" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;xn--722aw6y&period;biz&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2013&sol;08&sol;koreda02&period;jpg" alt&equals;"koreda02" width&equals;"238" height&equals;"158" &sol;><&sol;p>&NewLine;<p>ここでは有名な<span style&equals;"color&colon; &num;ff0000&semi;"><b>山菜の特徴<&sol;b><&sol;span>を、<br &sol;> 種類ごとにまとめて行くよ。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>まずは<b>タラの芽<&sol;b>から。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<h4>山菜の特徴1:タラの芽<&sol;h4>&NewLine;<p><span style&equals;"color&colon; &num;ff0000&semi;"><b>タラの芽<&sol;b><&sol;span>には、<br &sol;> 山菜特有のクセが少ない。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>だから食べやすく、<br &sol;> <b>山菜<&sol;b>の入門編とも言える。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<h5>タラの芽の調理<&sol;h5>&NewLine;<p>タラの芽には、<br &sol;> 表面には<b>トゲ<&sol;b>が付いている。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>このトゲに気をつけて<span style&equals;"color&colon; &num;ff0000&semi;"><b>調理<&sol;b><&sol;span>は行う。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>タラの芽は、<br &sol;> <b>新芽<&sol;b>を食べることになる。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>丸ごと<b>芽<&sol;b>を木から刈り取った場合、<br &sol;> 木その物が枯れてしまう。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>よって芽の先端にある、<br &sol;> <b>頂芽<&sol;b>だけを刈り取って食べることになる。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<h5>タラの芽のなる季節<&sol;h5>&NewLine;<p>タラの芽がなるのは、<br &sol;> その土地に生える<span style&equals;"color&colon; &num;ff0000&semi;"><b>桜<&sol;b><&sol;span>が8部咲きになったころ。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>この頃から<b>スーパー<&sol;b>にも、<br &sol;> タラの芽が出回り始める。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>でも出回るのは人の手が加わった物であり、<br &sol;> <b>天然<&sol;b>の山菜が持つクセが弱い。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<h4>山菜の特徴2:ウド<&sol;h4>&NewLine;<p><span style&equals;"color&colon; &num;ff0000&semi;"><b>ウド<&sol;b><&sol;span>は、<br &sol;> 食感がシャキシャキで香りも独特。<img class&equals;"alignright size-full wp-image-1218" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;xn--722aw6y&period;biz&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2013&sol;08&sol;koreda01&period;jpg" alt&equals;"koreda01" width&equals;"300" height&equals;"199" &sol;><&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>そんな<b>個性的<&sol;b>な食材。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>見た目は毛深いけど、<br &sol;> <b>ハナウド<&sol;b>と呼ばれる毛がない物もある。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<h5>ウドの調理<&sol;h5>&NewLine;<p>ウドは、若葉も芽も茎も、<br &sol;> つぼみも<span style&equals;"color&colon; &num;ff0000&semi;"><b>全て<&sol;b><&sol;span>が食べられる山菜。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p><b>苦み<&sol;b>が強いため、<br &sol;> 茹でて使う場合が多い。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>天ぷら以外に、<br &sol;> <b>酢味噌和え<&sol;b>なんかにも使われる。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<h4>山菜の特徴3:コゴミ<&sol;h4>&NewLine;<p><img class&equals;"alignright size-full wp-image-284" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;xn--722aw6y&period;biz&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2013&sol;07&sol;nattoku&period;jpg" alt&equals;"nattoku" width&equals;"300" height&equals;"214" &sol;><&sol;p>&NewLine;<p><b>クサソテツ<&sol;b>という、<br &sol;> 観葉植物がある。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>このクサソテツの若芽を<span style&equals;"color&colon; &num;ff0000&semi;"><b>コゴミ<&sol;b><&sol;span>と呼ぶ。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p><b>湿気<&sol;b>の多い所に自生し、<br &sol;> 1株見つければ周囲にも、<br &sol;> コゴミが生えていることが多い。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>だから<b>収穫しやすい<&sol;b>山菜と言える。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<h5>コゴミの調理<&sol;h5>&NewLine;<p><span style&equals;"color&colon; &num;ff0000&semi;"><b>コゴミ<&sol;b><&sol;span>は、<br &sol;> アク抜きが必要ない。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>それにクセも少ないので、<br &sol;> <b>お浸し<&sol;b>なんかにも使われる。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<h4>山菜の特徴4:フキノトウ<&sol;h4>&NewLine;<p>春先に見かけるようになる<span style&equals;"color&colon; &num;ff0000&semi;"><b>フキノトウ<&sol;b><&sol;span>。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>フキノトウというのは、<br &sol;> フキの<b>花芽<&sol;b>のことを指す。<img class&equals;"alignright size-full wp-image-6746" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;xn--722aw6y&period;biz&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2015&sol;12&sol;man-211505&lowbar;640&period;jpg" alt&equals;"man-211505&lowbar;640" width&equals;"250" height&equals;"140" &sol;><&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>フキの茎は<b>毒<&sol;b>だから、<br &sol;> 獲る時には注意しよう。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>そんなフキノトウで、<br &sol;> 私たちが食べるのは、<br &sol;> <b>葉柄<&sol;b>と呼ばれる部分。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>葉柄というのは、<br &sol;> 地上に出た葉と茎を<b>繋ぐ部分<&sol;b>。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<h5>フキノトウの調理について<&sol;h5>&NewLine;<p><span style&equals;"color&colon; &num;ff0000&semi;"><b>フキノトウ<&sol;b><&sol;span>は、<br &sol;> 他の山菜にくらべて、<br &sol;> 皮をむくのが少し面倒かもしれない。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>でも<b>茹でる<&sol;b>ことで、<br &sol;> 皮は剥きやすくなる。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>天ぷらにしても、<br &sol;> フキノトウは<b>クセ<&sol;b>が強い。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>だから<b>苦手<&sol;b>という人もおり、<br &sol;> 人を選ぶ山菜と言える。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<h3>まとめ<&sol;h3>&NewLine;<p>春のご馳走である<b>山菜<&sol;b>。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>最近は栽培された物も多く、<br &sol;> <b>1å¹´<&sol;b>を通して食べられる山菜も増えている。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>でも栽培された物は、<br &sol;> 山菜独特の<b>クセ<&sol;b>が弱い。<&sol;p>&NewLine;<p>&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>だから山菜の良さを楽しむのなら、<br &sol;> <span style&equals;"color&colon; &num;ff0000&semi;"><b>自分で獲るかお店で食べるか<&sol;b><&sol;span>になるかな&star;-&lpar; &Hat;-゚&rpar;v<&sol;p>&NewLine;&NewLine;<&excl;-- WP QUADS Content Ad Plugin v&period; 3&period;0&period;1 -->&NewLine;<div class&equals;"quads-location quads-ad3" id&equals;"quads-ad3" style&equals;"float&colon;none&semi;margin&colon;0px 0 0px 0&semi;text-align&colon;center&semi;">&NewLine;&NewLine;<&sol;div>&NewLine;&NewLine;

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