バーベキューは、自然の中で美味しい食事を楽しむことができる素晴らしいアクティビティ。
しかし、バーベキューを初めてするときは、どんな道具や食材を用意すればいいのか、どうやって火を起こしたり肉を焼いたりするのか、など分からないことがたくさんある。
そこで、この記事では、バーベキュー初心者の方に向けて、バーベキューの基本からコツ、マナーまで、わかりやすく解説していこうと思う。
バーベキューの基本
まずは、バーベキューの基本についてお伝えさせて頂く。
バーベキューとは、炭火やガスなどで食材を焼いて食べることを言う。
バーベキューには、大きく分けて以下の2種類があるので、好みの方を選んで行うようにしよう。
- 直火式
炭火や薪などで直接火を起こして、食材を焼く方法。香ばしくてジューシーな味わいが楽しめる。
でも火の管理や煙の対策が必要となる。 - 間接火式
ガスや電気などで加熱されたプレートやグリルで、食材を焼く方法。火の管理や煙の対策が不要で、手軽にできる。
でも炭火の風味は少なくなります。
上記のように間接火式の方が、焼くときの難易度が低い。
だからバーベキュー初心者の場合は、間接火式をおすすめする。
バーベキューのメリットとデメリット
バーベキューのメリットとデメリットは、以下の通りです。
- メリット
自然の中で美味しい食事を楽しめる、家族や友人とのコミュニケーションが深まる、アウトドアの気分が味わえる、など。 - デメリット
準備や後片付けが大変、場所の予約や料金が必要、天候に左右される、など。
バーベキューの基本を押さえたら、次はバーベキューの準備について見ていきましょう。
バーベキューの準備
バーベキューをするには、必要な道具や食材を用意する必要がある。
ここでは、バーベキューの準備について、以下の3つのポイントに分けて説明していこうと思う。
- 必要な道具
- 食材の選び方
- 火起こしの仕方
必要な道具
バーベキューに必要な道具は、以下のように分類できる。
- バーベキュー用品
バーベキューコンロ、炭、着火剤、着火器、火ばさみ、トング、フォーク、ナイフ、ハサミ、鉄板、網、アルミホイル、ペーパーナプキン、など。 - 食器類
皿、コップ、箸、スプーン、フォーク、ナイフ、まな板、包丁、ボウル、タッパー、など。 - 調味料
塩、こしょう、しょうゆ、ソース、マヨネーズ、ケチャップ、バター、オイル、酢、砂糖、など。 - 飲み物
水、お茶、ジュース、ビール、ワイン、焼酎、ウイスキー、など。 - その他
テーブル、イス、テント、タープ、ブルーシート、クーラーボックス、氷、ゴミ袋、虫よけ、日焼け止め、救急セット、など。
これらの道具は、自分で持ち込む場合と、バーベキュー場でレンタルする場合がある。
自分で持ち込む場合は、事前に準備しておく必要があるけど、自分の好みの道具を使えるのがメリット。
バーベキュー場でレンタルする場合は、準備が楽だけど、レンタル料がかかる。
どちらの方法を選ぶかは、自分の予算や好みに合わせて決めよう。
ただ頻繁にバーベキューをする予定がない場合は、レンタルする方が安上がりの可能性もあるので、その点も考慮してどちらを選ぶのかは決めるようにしたい。
食材の選び方
バーベキューに欠かせないのが食材。
バーベキューでよく使われる食材は、以下のようなものがある。
- 肉類
牛肉、豚肉、鶏肉、ハム、ソーセージ、ベーコン、など。 - 魚介類
鮭、鯖、鰻、イカ、エビ、貝、など。 - 野菜類
トマト、ピーマン、玉ねぎ、にんにく、なす、かぼちゃ、とうもろこし、レタス、キャベツ、など。 - 果物類
りんご、バナナ、パイナップル、スイカ、など。 - その他
チーズ、パン、おにぎり、マシュマロ、など。
これらの食材は、スーパーやホームセンターなどで購入することができる。
また、バーベキュー場の近くにある直売所や道の駅などで、新鮮な地元の食材を買うことも可能。
食材の選び方のポイント
食材の選び方のポイントは、以下の通り。
- 人数や好みに合わせて
バーベキューに参加する人数や好みに合わせて、食材の量や種類を決めよう。一人当たりの目安は、肉類は300g、魚介類は200g、野菜類は300g、果物類は100g、その他は50g程度。好みによっては、もっと多くても少なくても構わない。 - 賞味期限や鮮度に注意して
バーベキューの食材は、賞味期限や鮮度に注意して選ぼう。特に生ものは、新鮮なものを選びたい。また、購入したらすぐにクーラーボックスに入れて、冷やしておくこともお忘れなく。 - 下ごしらえや味付けをしておく
バーベキューの食材は、自宅などで事前に下ごしらえや味付けをしておくと、現場での手間が省ける。肉類は、一口大に切って、塩こしょうやマリネ液などで味付けしておこう。魚介類は、内臓を取り除いて、塩や酢などで下味をつけておきたい。野菜類は、洗って切って、アルミホイルに包んでおこう。果物類は、皮をむいて切って、レモン汁などで酸化を防いでおきたい。 - 食材ごとの焼き方を調べておく
バーベキューは食材ごとに焼き方のコツが存在する。肉、魚、野菜の焼き方をインターネットなどで確認することで、実際に焼いた時のおいしさが格段に上がる。
以上が、バーベキューの準備に必要な道具や食材の選び方について。
次は、バーベキューのやり方について見ていこう。
バーベキューのコツ
バーベキューをするときには、失敗しないためにも、いくつかのコツを知っておくと便利。
ここでは、バーベキューのコツについて、以下の2つのポイントに分けて説明していく。
- 失敗しないためのポイント
- おいしく焼くためのポイント
失敗しないためのポイント
バーベキューをするときには、火事や火傷などの事故を防ぐために、以下のような注意点を守ろう。
- 火の管理をする
火の管理は、バーベキューの最重要事項。火を起こすときは、着火剤や着火器を使って、安全に火をつけよう。
火を消すときは、水や砂をかけて、完全に火が消えたことをしっかりと確認する。
実際に焼いている時は、火の周りに可燃物を置いたりペットや子供などを近づけないようにしたい。
火の大きさや方向には、風や気温などの影響を受けるので、常に注意する。 - 火傷を防ぐ
火傷は、バーベキューの最も多いケガ。火傷を防ぐためには、以下のような対策をしたい。
火に近づくときは、トングやフォークなどの長い道具を使って、手や顔を遠ざける。熱いものに触るときは、手袋やタオルなどの保護具を使って、素手で触らないようにする。火や熱いものに触れてしまったら、すぐに水で冷やして、必要ならば救急セットで応急処置をしたい。 - 食中毒を防ぐ
食中毒は、バーベキューの最も恐ろしいトラブル。食中毒を防ぐためには、以下のような対策をしたい。
食材は、購入したらすぐにクーラーボックスに入れて、冷やしておく。食材は、生ものと加熱するものを分けて、別々の容器に入れておく。食材は、しっかりと火を通して、生焼けや冷めないようにする。食器や道具は、清潔に保って、汚れたものはすぐに洗う。
以上が、バーベキューを失敗しないためのポイントについて。
次は、バーベキューをおいしく焼くためのポイントについて見ていこう。
おいしく焼くためのポイント
バーベキューで食材を美味しく焼くのなら、焼き加減とタイミングを見極めることが重要。
焼き加減とタイミングによって、食材のおいしさや安全性が変わってくる。
焼き加減とタイミングを見極めるポイントは、以下の通り。
ただこだわり過ぎると、ストレスになってしまうので、軽く気に掛ける程度でOK。
- 食材の色や汁を見る
食材の色や汁を見ることで、火が通ったかどうかを判断することができる。一般的には、肉は表面に焦げ目がついて、汁が透明になったら火が通っている。魚は表面に焦げ目がついて、身がほぐれやすくなったら火が通っている。野菜は表面に焦げ目がついて、しんなりとしたら火が通っている。 - 食材の硬さや温度を触る
食材の硬さや温度を触ることで、火が通ったかどうかを判断することができる。一般的には、肉は柔らかくなって、熱くなったら火が通っている。魚は硬くなって、熱くなったら火が通っている。野菜は柔らかくなって、熱くなったら火が通っている。 - 食材の切り口や断面を見る
食材の切り口や断面を見ることで、火が通ったかどうかを判断することができる。一般的には、肉は切り口や断面が赤くなくなって、白っぽくなったら火が通っている。魚は切り口や断面が透明でなくなって、白っぽくなったら火が通っている。野菜は切り口や断面が色が濃くなって、水分が出てきたら火が通っている。
以上が、バーベキューをおいしく焼くためのポイントについて。
次は、バーベキューの楽しみ方について見ていこう。
バーベキューの楽しみ方
バーベキューをするときには、美味しい食事だけでなく、楽しい雰囲気も大切。
バーベキューの楽しみ方には、以下のようなものがある。
- 家族や友人と楽しむ
バーベキューは、家族や友人とのコミュニケーションを深める絶好の機会。バーベキューの準備や片付けを分担して、協力しよう。バーベキューの最中は、食事や飲み物をシェアして、会話や笑いを楽しみたい。バーベキューの後は、思い出や写真を共有して、感謝の気持ちを伝えよう。 - アウトドアで楽しむ
バーベキューは、自然の中での開放感を味わうことができる。バーベキューの場所は、海や山や川など、自分の好きな景色を選ぼう。バーベキューの前後は、散歩や遊びやスポーツなど、アウトドアのアクティビティを楽しみたい。バーベキューの最中は、風や日差しや鳥の声など、自然の音や匂いを感じたい。 - イベントとして楽しむ
バーベキューは、特別な日や季節に合わせて、イベント感を盛り上げることができる。バーベキューの日は、誕生日や記念日や卒業式など、自分の大切な日を選びましょう。バーベキューの季節は、春や夏や秋など、自分の好きな季節を選ぶのも面白い。バーベキューのテーマは、ハロウィンやクリスマスや花見など、自分の好きなイベントを選ぼう。
以上が、バーベキューの楽しみ方について。
次は、バーベキューのマナーについて見ていこう。
バーベキューのマナー
バーベキューをするときには、自分だけでなく、周りの人や環境にも配慮することが大切。
バーベキューのマナーには、以下のようなものがある。
- 場所のルールやマナーを守る
バーベキューの場所は、公園やキャンプ場や海岸など、さまざまな場所がある。バーベキューの場所には、それぞれにルールやマナーが存在する。例えば、予約や料金が必要な場所や、火気やゴミの処理が制限されている場所など。バーベキューの場所を選ぶときは、事前にルールやマナーを確認して、守るようにしたい。 - 周囲への配慮をする
バーベキューをするときは、周囲の人に迷惑をかけないようにしよう。周囲への配慮には、以下のようなことがある。例えば、音楽や声のボリュームを控えめにする、煙や臭いを出さないようにする、他の人のスペースや道具を邪魔しないようにする、などがあります。周囲の人とは、仲良く挨拶をしたり、食べ物を分けたりすることもできる。 - ゴミの処理をする
バーベキューをするときは、ゴミを出さないようにしよう。ゴミの処理には、以下のようなことがある。例えば、食材や道具は必要な分だけ持ってくる、ゴミは分別して持ち帰る、燃え残った炭は水で冷やしてから捨てる、などがある。ゴミの処理は、自分の責任でしっかりと行おう。
おわりに
これで、バーベキューの基礎知識についての解説は終わり。
バーベキューは、楽しくて美味しいアウトドアの活動だけど、失敗や事故を防ぐためにも、準備やマナーに注意をしよう。
準備やマナーに気を付けることで、バーベキューを安心して楽しめられるからね☆-( ^-ﾟ)v