話題-百鬼夜行

長芋の栄養!ヌメリ効果に偽りなし

長芋の栄養は凄い!って、
聞いたことあるんじゃないかな?

 

 

昔から凄いって言われる長芋は、
一体何が凄いのか?

 

 

今回は萌え猫が、
長芋の栄養をリサーチ!

 

 

粘りに隠された、
長芋の凄さに驚こう。

 

 

長芋の効能

長芋を食べて期待できるのは、
滋養強壮が有名だよね。

 

 

滋養強壮効果は、
長芋のヌメリ成分にあるよ。

 

 

期待できる効能
  • 疲労回復効果
  • 滋養強壮
  • 消化促進
  • 糖尿病予防
  • コレステロール値上昇抑制

 

 

長芋の栄養

長芋の成分は、
ヌメっとした感じが特徴だよね。

 

 

このヌメリ成分には、
デンプンの消化を助ける、
ジアスターゼが含まれている。

 

 

だから、ご飯の消化の面から見て、
長芋とご飯の組み合わせは相性がいいんだ

 

 

長芋の栄養
  • カリウム
  • ビタミンB1
  • パントテン酸
  • 食物繊維
  • ムチン
  • デオスコラン
  • ジアスターゼ

 

 

注目したい栄養

長芋の成分でも、
特に注目したいのはこの栄養。

 

 

カリウム

 

ジアスターゼ

 

ムチン

 

デオスコラン

 

 

料理のポイント

色々な料理で使われる長芋。

 

 

代表的な使われ方は、
こんな感じかな?

 

 

料理での使い方

 

 

通常の芋類との違いに注目。

でんぷんが芋類には多いから、
生食だと下痢になりやすい。

 

 

でも長芋に含まれる
デンプン消化酵素のお陰で、
生で食べても大丈夫なんだ。

 

 

生食だけでなく、
加熱するとホクホクするので、
加熱調理もオススメ。

 

 

生食でオススメなのは…

 

 

これらとなら、
一層高い滋養強壮効果があるよ。

 

 

長芋の選び方

長芋は生食が多いから、
なるべく品質の高いものを、
選びたいよね。

 

 

長芋の選び方

 

 

長芋の保存方法

長芋の保存方法って、
何故かイメージしずらいよね?

 

 

長芋の保存方法

 

 

まとめ

長芋はすりおろすことで、
色々と応用が効く食材。

 

 

個人的には、
ご飯や蕎麦との組み合わせが好き。

 

 

でもプロの料理人は料理の99%は基本に忠実で、
1%だけオリジナルの工夫を入れるなんて言われるよね。

 

 

ネットで広告を見かけるお店なんかでは、
料理人は、どんな工夫を長芋とかにするんだろうね

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