豚汁を冷凍保存するというのは、
味や食感が変わるので避けよう。
代わりに、
具材や出し汁なんかを冷凍をして、
調理の手間を減らすことは可能。
今回は、
豚汁の具材の冷凍保存方法を、
リサーチしたよ。
おいしい豚汁が手軽に食べられる情報さ☆-( ^-゚)v
豚汁の冷凍保存について
豚汁そのものは、
味や香りが落ちるので、
冷凍保存には向かない。
でも豚汁の具材であれば、
冷凍が可能。
ただし、
冷凍に向かない食材は、
避ける必要があるよ。
冷凍保存向けの豚汁の具材は?
冷凍保存に向かない、
豚汁の食材として、
豆腐、大根、コンニャクがある。
これらの食材を冷凍保存するのは、
食感が変わるなどの、
問題が起こるから避けよう。
一方で根菜類なら、
冷凍保存が可能だよ。
だから豚汁の具材の冷凍保存は、
豚肉と根菜類とを中心にしよう。
豚汁の具材の冷凍保存方法は?
豚汁を冷凍保存をするとき、
具材を一杯分ずつ冷凍すると、
後で使いやすい。
このとき用意する具材は、
以下の点に気を付けよう
- 具材は茹で過ぎない
○解凍時に鍋で再加熱するので茹で過ぎになりやすい - 冷凍に向かない具材は使わない
- 冷凍時には出し汁と具材をセットで冷凍する
次に具材の冷凍保存方法。
冷凍する時は、
出し汁と具材を一緒に、
冷凍しよう。
- 冷凍保存用タッパーに入れる
○出し汁ごと具材を入れる - 粗熱を取る
- フタをする
- 冷凍庫に入れる
味噌を入れるのは、
解凍したとき。
味噌は冷凍をすると、
風味が落ちてしまうので、
この段階では使わないよ。
冷凍した豚汁の具材の解凍方法
冷凍した豚汁は、
以下のように解凍をしよう。
解凍したら、
鍋などで温め直すのが、
おいしく食べるコツだよ。
- タッパーごと電子レンジに入れる
○フタは少しずらしておく - 1分半ほどレンジで温める
- 小さな鍋などに移しかえる
- 鍋などで温め直す
○このとき味噌を入れる
鍋で温め直すとき、
冷凍に向かないという理由で外した具材を、
加えるとおいしいよ。
終わりに
今回は、
豚汁の冷凍方法をリサーチした。
でも味噌を入れて豚汁を完成させてから、
冷凍をすると風味が落ちてしまう。
だから野菜や豚肉を茹で終わってから、
味噌を入れない段階で冷凍をする。
そして、
解凍時には鍋を使って再加熱をしながら、
味噌を入れて完成させる。
このように豚汁の冷凍は、
一手間かかるから注意しよう☆-( ^-゚)v