銀杏の栄養効果に一目惚れ？でも中毒症状が！

銀杏拾い（ぎんなんひろい）を、
某番組の落語家の方が話題に良くするよね。

そんな銀杏の栄養効果って、
聞いたことがあるかな？

銀杏は油で揚げると、
ビールにピッタリのおつまみになる。

それに油に一工夫すると、
抗酸化作用が高まって凄くいいんだ。

そんなわけで、
今日の萌猫記事は銀杏の栄養効果について！

でも銀杏を食べると、
中毒症状にがでることも……。

銀杏の中毒についても書いたから健康的に食べるヒントにしてね

銀杏とは？

まずは銀杏の特徴について簡単にまとめるよ。

銀杏には、
こんな凄い特徴があるんだ。

銀杏の栄養について

銀杏は他の木の実類と比べて、
ビタミンCとカリウムが多い特徴があるんだ。

銀杏　栄養の特徴

• カリウム
• ビタミンB1
• ビタミンC
• ビタミンE
• パントテン酸

銀杏を食べる時に注意したいのは、
銀杏には中毒を引き起こす物質が含まれていること。

中毒性物質の名前は、
メチルピリドキシンっていうよ。

メチルピリドキシンの効果

• 下痢
• 鼻血
• 痙攣（けいれん）

中毒性物質のことを考えるのなら、
食べる時には必ず火を通すことが大切。

そして食べる数は数個にして、
子どもには食べさせない方が良いから注意しよう。

銀杏　各栄養の効果

ここでは銀杏の栄養で、
特徴的な物の効果を説明するよ。

カリウム

• ナトリウムが過剰になったとき排出する
• 高血圧、動脈硬化予防

ビタミンB1

• 秘湯を回復
• ストレスの軽減

ビタミンE

• 抗酸化作用で老化防止
• 癌を予防

銀杏の効能

銀杏の効能をココではまとめるよ。

銀杏料理のコツ

銀杏が美味しいのは10月～11月ぐらい。

この時期の銀杏は、
新物で翡翠色（ひすいいろ）をしているよね。

料理の時には銀杏に多い、
ビタミンCを活かしたいトコロ。

ビタミンEを多く含む食材と組み合わせると、
ビタミンCの抗酸化作用が更に強くなるんだ。

ビタミンEを多く含む食品として、
綿実油（めんじつゆ）があるから揚げるのが良いかも。

ビタミンEが多いといえば卵黄なんかにも多いよね。

だから卵と銀杏の入った茶碗蒸しは、
抗酸化作用に優れた食べ物って言えるよ。

銀杏の選び方

ここでは良い銀杏の選び方を教えるね。

良い銀杏は…

• 表面が白い銀杏
• 銀杏を振った時に音がしない

銀杏の保存のコツは、
新しいうちに茹でて冷凍しておくこと。

殻のついた状態で冷蔵庫に入れておくと、
見がしぼんでいって美味しくなくなるから注意しよう！

まとめ

今日は銀杏について。

銀杏拾いの話を落語家の方から聞いて、
少し銀杏が気になっていた方も多いんじゃないかな？

でも油でサッを揚げた銀杏をビール片手にして食べると、
相当オヤジっぽく見えるから注意しようね☆-( ^-ﾟ)v