【土用の丑の日】意味と由来と歴史 | うなぎの秘密の嘘と本当

土用の丑の日、皆さんはどのように過ごしていますか？

毎年この日になるとうなぎを食べる習慣がありますが、その意味や由来を詳しく知っていますか？

この記事では、土用の丑の日の意味や由来、なぜうなぎを食べるのか、その歴史や風習について詳しく解説します。

この記事を読むことで、土用の丑の日をより深く理解し、楽しむことができるでしょう。

土用の丑の日とは？

土用の丑の日の基本情報

土用の丑の日は、夏の土用期間中の丑の日を指します。

土用とは、立春、立夏、立秋、立冬の前の約18日間を指し、この期間に季節の変わり目にあたる丑の日が土用の丑の日となります。

特に夏の土用の丑の日が一般的に知られています。

土用の丑の日の意味

土用の丑の日には、暑さを乗り切るために滋養強壮のあるものを食べる習慣があります。

そのため、夏バテ防止のために栄養価の高いうなぎを食べることが広まりました。

元々は「土用」とは土を犯さないようにする忌み日で、農作業を控える期間でもありましたが、やがて食文化として根付いていきました。

土用の丑の日の由来

土用の丑の日の歴史

土用の丑の日の起源は、奈良時代にさかのぼります。

当時の学者・平賀源内が「夏の土用の丑の日にはうなぎを食べると元気になる」と広めたことが始まりと言われています。

この言葉を広めるために、源内が親しいうなぎ屋に「本日丑の日」と書かれた看板を出すよう提案したことがきっかけです。

なぜ「丑の日」なのか？

土用の期間は約18日間あり、この間に十二支の丑の日が必ず一度は巡ってきます。

この丑の日に特別な行事が行われるようになったのは、平賀源内のキャンペーンが成功したためです。

「丑の日」の「う」と「うなぎ」の「う」をかけたダジャレのような説もありますが、実際には土用期間中に健康に良い食材を取り入れる習慣が定着した結果です。

土用の丑の日とうなぎの関係

なぜうなぎを食べるのか？

うなぎは、ビタミンやミネラルが豊富で、疲労回復や滋養強壮に効果があります。

夏の暑い時期に体力をつけるためにうなぎを食べる習慣が広まりました。

特に、ビタミンB1が多く含まれており、夏バテ防止に効果的です。

うなぎを食べる習慣の始まり

この習慣は、平賀源内が広めたものですが、その背景には江戸時代の食文化も影響しています。

当時、うなぎは庶民の間で人気があり、栄養価の高さからも夏バテ予防に最適な食材とされました。

これにより、土用の丑の日にうなぎを食べる習慣が定着しました。

土用の丑の日の行事と風習

日本各地の土用の丑の日の風習

日本各地で、土用の丑の日にはうなぎを食べる風習が一般的ですが、地域によっては独自の風習もあります。

例えば、愛知県では「しろうお」を食べる風習があり、鹿児島県では「鰻祭り」が行われます。

また、他の地域でも、土用の丑の日に特別な行事が行われることがあります。

土用の丑の日に行われるイベント

現代では、土用の丑の日には多くのうなぎ屋やスーパーで特別なセールやイベントが開催されます。

これにより、多くの人々がこの日を楽しみにしています。

特に、うなぎの蒲焼きが人気で、多くの家庭で食卓に上がることが多いです。

土用の丑の日のうなぎ料理

伝統的なうなぎ料理の紹介

土用の丑の日に食べるうなぎ料理の代表としては、うな重やうな丼があります。

これらは、うなぎをタレに漬けて焼き上げたもので、ご飯の上に乗せて提供されます。

また、関西地方では「まむし丼」と呼ばれる、うなぎの蒲焼きをご飯に混ぜ込んだ料理も人気です。

家庭で作れるうなぎレシピ

家庭で簡単に作れるうなぎ料理としては、うなぎの蒲焼きを使った「うなぎ茶漬け」や「うなぎ巻き寿司」などがあります。

うなぎの蒲焼きを市販のものを利用すれば、手軽に美味しい料理が楽しめます。

また、自宅でうなぎを焼く際には、フライパンでタレを絡めながら焼くと香ばしく仕上がります。

土用の丑の日のうなぎの栄養価

うなぎの栄養と健康効果

うなぎは、ビタミンAやビタミンB群、ビタミンD、カルシウム、鉄分などが豊富に含まれており、栄養価が非常に高い食材です。

特に、ビタミンAは視力の維持に、ビタミンB1はエネルギー代謝を助け、疲労回復に効果があります。

また、EPAやDHAといった不飽和脂肪酸も含まれており、心臓病の予防や脳の健康にも寄与します。

うなぎの代替食品

近年、うなぎの資源保護の観点から、うなぎに代わる食品も注目されています。

例えば、アナゴやサーモンを使った料理が人気です。

アナゴは、うなぎに似た食感と味わいがあり、蒲焼きにしても美味しくいただけます。

また、サーモンも栄養価が高く、焼き物や寿司などで手軽に楽しむことができます。

土用の丑の日の行事と風習

土用の丑の日は、日本全国で様々な行事や風習が行われる特別な日です。

この日は、うなぎを食べることが一般的ですが、それに関連するイベントも多く開催されます。

各地でのうなぎ関連イベント

土用の丑の日には、各地でうなぎに関連したイベントが盛りだくさんです。

例えば、うなぎの産地では、うなぎの試食会や販売会が開かれ、新鮮なうなぎを楽しむことができます。

また、うなぎ料理のコンテストや、うなぎの調理実演なども行われ、訪れた人々はうなぎの魅力を存分に味わうことができます。

伝統的な風習

土用の丑の日には、古くから伝わる風習も多く見られます。

例えば、うなぎを食べることで夏バテを防ぐという信仰があり、家族や友人と一緒にうなぎを囲むことが一般的です。

また、地域によっては、特定の神社や寺院でうなぎに関連した祭りが行われ、地元の人々が集まって賑わいます。

現代の楽しみ方

現代では、土用の丑の日を楽しむ方法も多様化しています。

レストランやデパートでは、特別なうなぎメニューが提供され、多くの人々が外食を楽しみます。

また、インターネットを通じて、全国各地のうなぎを取り寄せ、自宅で贅沢なうなぎ料理を楽しむ人も増えています。

土用の丑の日の未来

現代の土用の丑の日の変化

現代の土用の丑の日は、伝統的なうなぎを食べる習慣に加えて、さまざまなイベントやキャンペーンが行われるようになりました。

また、うなぎの資源問題が取りざたされる中で、持続可能なうなぎの利用や代替食材の研究も進められています。

これからも土用の丑の日は、日本の夏の風物詩として続いていくことでしょう。

Q＆A

Q1: 土用の丑の日ってそもそも何なの？

A1: 土用の丑の日は、夏の土用期間中の丑の日を指し、季節の変わり目にあたる特別な日です。

この日にうなぎを食べると、夏バテ防止に効果があるとされています。

Q2: なぜ土用の丑の日にはうなぎを食べるの？

A2: うなぎはビタミンやミネラルが豊富で、滋養強壮に効果があります。

夏の暑さに負けないために栄養価の高いうなぎを食べる習慣が定着しました。

Q3: 土用の丑の日って海外でも同じなの？

A3: 土用の丑の日は日本独自の行事ですが、近年では日本の食文化に興味を持つ外国人の間で認知され始めています。

日本料理店が海外でイベントを開催することもあります。

Q4: 土用の丑の日のうなぎ以外に食べるものはありますか？

A4: うなぎ以外にも、鰻巻き卵やしろうおの料理などが食べられます。

また、地域によっては特別な食材や料理が用意されることもあります。

Q5: 土用の丑の日は毎年同じ日ですか？

A5: 土用の丑の日は毎年同じ日ではありません。

土用の期間中の丑の日にあたるため、日付は毎年異なります。

カレンダーで確認することが必要です。

まとめ

この記事を読んでいただき、ありがとうございました。

土用の丑の日の意味や由来、歴史、行事、うなぎとの関係について詳しく解説しました。

これらの情報を通じて、土用の丑の日をより深く理解し、楽しむことができることを願っています。

ここから旧記事

丑の日の意味を調べると、過去の私同様に土用を土曜と勘違いしている人も割と多い。

同志（とも）よ～(ﾉ´▽｀)ﾉ

と、叫びながら鰻が大和時代からとか平賀源内やら何やら、丑の日の意味を萌え猫（私）が調査！

土用の丑の日 意味➀ 土用の意味

土用とはなにか？と尋ねられたのなら、春夏秋冬の各季節の終わりにある期間のことのことと答える＼(゜□゜)／

正確には季節の始まりである以下の日の直前に存在する18～19日前が土用。

本来なら1年を通して各季節にあるはずの土用は、夏土用だけ鰻を食べるというイベントがある。

対して他の土用にはイベントがないため夏土用以外は存在感が消えている(TωT)

なぜ土用は中途半端な日に存在するのか？

五行説によれば全ては、木火土金水の五つの組み合わせで成り立つとしている。

そんな五行説を季節に当てはめようとした人がいて、以下のように五行の性質を季節に合わせて当てはめていった。

 四季は春夏秋冬の4つしかないのに、五行説は木火土金水の5つ。

 最終的に五行説の一つが確実に余る。

そこで土の性質であれば、全ての季節に当てはまると主張して各季節の最後の18～19日間を土用とした。

この結果めでたく？1年の日数を五行で割り振ることに成功した。

土用の丑の日 意味② 丑の意味

丑の日についている丑は干支からきている。

十二支といえば、年賀状とかに書くことで年の干支が有名。

でも干支は易学で、時間,季節,方位等を本来は表す。

更に旧暦だと日付には十二支や十干が割り振ってあって、現在の月曜日とか火曜日とかと同じ感じで使っていた。

※干支の場合は12日間で一周りしていた。

上記をまとめると…

土用の丑の日 意味③ なぜ鰻なのか？

『なぜ鰻なんですか！●●じゃいけないんですかヽ(`Д´)ノ』

こんな感じで抱く疑問に土用の丑の日に、なぜ鰻なのか？と、いう疑問がある。

この疑問に対しては様々な説がある。

• 古い時代に鰻はどんな価値の魚として扱われていた？
• 土用の丑の日に鰻を食べ始めた理由（諸説）

この2つにわけて解説をしていく。

古い時代に鰻はどんな価値の魚として扱われていた？

鰻は大和時代から、日本では滋養の付く魚として夏に食べられていた。

大和時代からあったことを考えると、鰻を夏に食べるようになったのは、土用丑の日よりも早かったと考えられる。

江戸時代は肉食は少なかったので、鰻は手軽に入手可能な精力のつく食べ物という扱いだった。

江戸近くにあった、利根川で鰻が大量にとれたともいわれているので、江戸ではかなり身近な食べ物として扱われていたといえる。

江戸時代では鮪のトロは捨てられて、脂が乗っている戻り鰹よりも脂が少ない初鰹のほうが人気だった。

このように江戸時代には、脂のノッた魚を下魚とする当時の風潮があったにも関わらず、鰻は秋刀魚と共に別格として扱われていた。

でも鰻が人気だった秘密は他にもある。

実際に鰻にはビタミンA・B群が豊富に含まれているので、夏バテや食欲減退防止に効果が高く当時の人々は実体験として鰻の効果を知っていた。

更に鰻の血には弱い毒があって、加熱しないと下痢になったりすることも人気の秘密。

 なぜなら毒を制して精力や活力を得る！

こんな現在のマムシ製品に通ずる考えが、昔からはあったと言われている。

土用の丑の日に鰻を食べ始めた理由（諸説）

土用の丑の日に鰻をなぜ食べるのか？

説が沢山あるので特に有名な説をいくつかご紹介。

占い的な意味説土用の丑の日が干支から来ていると、最初に説明したけど……覚えている？ヽ(;´Д｀)ノ

内容としては…

• 夏土用の暑さは十二支の易で向となる丑の月の力で撃退！

 ………

……

…って分からないっすよね(￣Д￣；；

別の言い方をすると…
（分からなかったら読み飛ばしちゃってくんさい）

立秋は8月7日で夏土用はその18日ほど前。

だから夏土用は7月になるんだけど…以下の表の未の位置が7月にあたる。
(丑の位置から1月～12月を当てはめた場合)

未の位置にある7月の向かい側にあるのが丑。

 7月に当たる位置から見て向かいにある丑の力で、暑さを弱めようという考え。

なぜこの占い説で、丑が鰻に結びつくのか？というと…丑は現在の牛を指しているけど、江戸期に多かった農耕用の牛の模様は体が黒で腹が白。

鰻も体が黒で腹が白。

この模様の一致で、丑の日に鰻が食べられるようになったというのが占い的な意味説。

他の説は説明が難しくないのでまとめて書くと…

平賀源内説

1. 商売がうまくいっていない鰻屋が脂っこくて夏に売れにくい鰻を売る方法を平賀源内に相談した。
2. 平賀源内は丑の日にうとつくものを食べると夏負けしないという民間伝承を思い出す。
3. 平賀源内が本日丑の日と書いて店先に貼るように鰻屋にいう。
4. 鰻屋が実践したところ、あの平賀源内がいうのなら！ということで多くの人が鰻を食べた。

春木屋善兵衛説

1. 土用に春木屋善兵衛という人物が大量の蒲焼の注文を受けた。
2. 子の日,丑の日,寅の日の3日かけて作った蒲焼を土甕で保存した。
3. 数日後、丑の日に作った蒲焼だけが傷んでいなかった。

蜀山人説

1. 平賀源内説同様に相談を鰻屋にもちかけられた蜀山人(大田南畝)
2. 丑の日に鰻を食べると薬になるという意味を持つ狂歌をキャッチコピーとして渡した。

文字が似ている説

1. 毛筆に墨汁をつけて書いた平仮名のうしという字。
2. 2匹の鰻にそっくり。

 丑の日の意味とは！嘘と本当 まとめ

 土用の丑の日といえば鰻！

でも鰻が高騰中で、庶民の手から離れていっている。

………

……

…

今年の土用の丑の日は、蒲焼のタレをご飯にかけてしのごう。(´д｀lll)