「食べ物」の記事一覧

釜玉うどんは、シンプルな料理。 でも茹でるのが少し手間がかかるかな～っていう感じ。 だからもっと準備に時間をかけず、食べられるようにしたい！ と、思われる方も多い。 シンプルでおいしいだけでなく、乗せる具材次第で色々と楽 […]

釜玉うどん（かまたまうどん）という名前のは、釜揚げと玉子を組み合わせた名前。 とうぜん釜揚げうどんであることと、玉子（生卵）をからめることは外せない。 ちなみに釜揚げうどんというのは、茹で上げた後に冷水で締めていない状態 […]

しょうがは色々な使い方ができる。   丸ごとの使用も可能だけど、切ったりすりおろしたりすることも。   そんなしょうがの保存に適した温度は14℃で湿度は65％。   だから冷蔵庫ではなく冷暗 […]

野菜は繊細な食材。   だからチョットした油断で痛めてしまい、いかにも体に悪そうな食感になることも。   今回はそんな後悔を避けるため、野菜の鮮度を長持ちさせる保存方法についてお伝えする。

賞味期限と消費期限には違いがある。   簡単に説明すると── 賞味期限＝味を保証できる期限 消費期限＝味はともかく傷んでいない時期 ──このような違いとなる。

根采は冷蔵室が基本──でも例外もある！   その例外の一つがニンジン。   ニンジンは、冷蔵室に保存をすると低温障害を起こしてしまう。   そして水分が抜けてシワシワに。下手をすると、カビが […]

食あたりといえば、夏のイメージが強い。   でも実際は、食べ物の保存状態によっては他の季節でも起こっている。   それらの食あたりは、食べ物の保存方法を間違えたのが原因であるという場合も──。 &nb […]

天ぷらを揚げるのなら、揚げ物や天ぷら専用の鍋が必要だと思われがち。   でも実際は、別の調理器具で代用することも可能。   今回のリサーチでは、天ぷらを揚げたいけど専用の鍋の無い方に向けて代用品を提案 […]

天ぷら粉が無いだと……(￣ロ￣lll)   旬の野菜や魚を買って帰宅後、天ぷら粉が無かったという悲劇に遭遇。   このような場合、買いに出かけるという手もあるけど、代用品を使うという手もある。 &nb […]