チョコに合うお酒

お酒に合うつまみというのは、世の中にたくさん存在する。

 

チョコレートもその一つ。

 

このチョコレートとお酒の相性は別格で、普段は塩っ辛い物をおつまみにしている人も、チョコは別だというほど。

 

定番なのは、ウイスキーブランデーといった洋酒。

 

でも一部の日本酒もよく合うと言われている。

 

今回のリサーチでは、チョコに合うお酒についてお伝えする。

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チョコに合うお酒が多い理由

チョコに合うお酒は色々とある。

 

その理由は、チョコレートとお酒の間にはいくつもの共通点があるから。

 

例えばチョコに合うお酒の定番であるウイスキー

 

ウイスキーには麦の香ばしい風味や滑らかな甘み、これらがチョコレートと共通している。

チョコに合うお酒選びの基本

チョコとお酒が合う理由は、口にしたときの共通点にあるため。

 

とうぜんチョコに合うお酒を選ぶときには、なるべくチョコと共通点を選ぶことが基本となる。

例えば……

カカオの風味が強いチョコレートの場合は、おなじくお酒も風味の強いものが合いやすい。

 

だからチョコと会うお酒の定番に、ブランデーウイスキーが挙げられることが多い。

 

逆に辛口や癖のないお酒は、チョコレートと会うものを探すのが難しいので最初のころは避けた方がよい。

チョコに合うお酒は安いのもある

チョコレート

チョコに合うお酒は、定番のウイスキーやブランデー以外にも色々とある。

 

基本的にはチョコとの共通点が多いのなら、安いお酒でも合う。

 

でも定番であるウイスキーやブランデーですら、銘柄によってはチョコとの相性の悪いものも──。

 

この点を考えるとチョコに合うお酒選びは、飲んだことのある物から選ぶか、店員と相談して選ぶかが基本になるのではと思う。

 

で、そんなチョコに合うお酒選びのヒントとして、チョコに合うとされるお酒の例をココに一覧にしておく。

 

比較的、安い値段で買えるものもあるのでチョコに、合うお酒を探すときに役立ててほしい。

 

チョコに合うと支持者の多いお酒
  • チョコに合うお酒
     ○ブランデー
     ○ウイスキー
      →チバーボン
      →チスコッチ(ピートの強いやつ)
     ○コニャック
  • 銘柄によってはチョコに合うお酒
     ○ワイン
      →甘口の赤ワイン
      →シェリー酒
      →ポートワイン
      →ベリー系の香りのワイン
     ○ビール
      →黒ビール(スカウト系)
      →冷やしすぎに注意
       →チョコと合わなくなる
     ○日本酒
      →貴醸酒(きじょうしゅ)
        →水ではなくお酒で造られる
        →濃厚で風味はシェリー酒っぽい
      →合うチョコ
        →ビターチョコ(苦めのチョコ)
        →ナッツ入りのチョコに合う

 

他にも以下のようなお酒にも、チョコに合うという人がいる。

 

チョコに合うという人がいるチョコ
  • ラム酒
  • リキュール
  • コアントロー
     ○オレンジ
  • カルーア
  • ティアマリア
     ○コーヒー
  • ティフィン
     ○紅茶
  • スコッチ
     ○カスクストレングス
  • 焼酎
     ○樽熟した琥珀色になったやつ
  • フォーティファイドの一部
  • シャンパン
     ○微発砲で甘目のやつ

 

飲んだことのないお酒がチョコと合うかは、やはりお店の人や詳しい人に尋ねた方がいいかも。

 

なぜなら銘柄が違うだけで、チョコとの相性が大きく変わってくるから。

 

チョコと合うかどうかは、本当に些細なことで変わってくるから注意をしておいた方がいい。

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チョコに合うお酒は飲み方次第でさらにおいしく

チョコに合うお酒を用意したのなら、次は飲み方に気を付けたい。

 

飲み方で重要となるのが、お酒を口に含むタイミング。

 

苦めのチョコ(ビターやブラック)と、甘さがあるチョコ(ミルクチョコレートなど)とではお酒を飲むタイミングが違ってくる。

 

苦めのチョコの場合

苦めのチョコ→完全にチョコが溶けている+チョコの風味が構内に残っているタイミングでお酒を飲む。

 

この場合は強調された甘味を楽しむことになる。

 

甘みが強調されるのは、人間の舌が苦味の後に味わったものを甘く感じるため。

甘さがあるチョコの場合

甘さがあるチョコ→チョコが溶けたらお酒を口に含んむ。

 

チョコとお酒が口の中で混ざって、風味が変化していく様子を楽しむ。

チョコに合う日本酒がいくつかある

酒

意外なことに、チョコと相性の良い日本酒がいくつか存在する。

 

最近では、チョコレートと合うことをコンセプトにした日本酒すらあるほどで、そのことからも相性のほどは分かるというもの。

 

カカオが生み出すチョコの苦みと、日本酒のさわやかな甘みが合っているとか。

 

ただしすべての日本酒が、チョコと合うというわけではない点には注意が必要。

チョコに合う日本酒はなに?

チョコに合う日本酒の代表例が熟成古酒

 

熟成古酒というのは、3年以上も蔵元で熟成させた日本酒のこと。

 

他には貴醸酒や、すごく甘い日本酒は合うという人が多い。

 

ちなみに貴醸酒というのは、造るときに水ではなくお酒を使っているというもの。

熟成古酒とチョコをおいしく組み合わせるコツ

熟成古酒は、40℃まで温めることでお米の甘みや上にコクが増す。

 

すると色々なチョコレートと合うようになる。

 

熟成古酒をチョコと合わせる場合には、この少し温めることがポイントになる。

貴醸酒とチョコをおいしく組み合わせるコツ

貴醸酒は、仕込み水の一部に清酒を使っている。

 

爽やかな酸味と、濃い甘さが特徴。

 

特にミルクチョコと相性がいい。

チョコレートとお酒の合わせ方

チョコレートを先に口に入れる。

 

そしてチョコが完全に溶けたら日本酒を口に含む。

 

これが日本酒とチョコを合わせる一般的な飲み方。

他にもあるチョコに合う日本酒

熟成古酒や貴醸酒以外にも、チョコに合うと言われる日本酒が存在する。

 

  • 酸味のある日本酒
  • とろみのある日本酒
  • 濁り酒

 

上記のような日本酒は、比較的チョコレートと合うとされている。

終わりに

今回お伝えしたのは、チョコレートに合うお酒について。

 

チョコとお酒は、けっこう合うものは多い。

 

でも逆に全く合わないものもある。

 

だからお酒に詳しくなるまでは、詳しい人に聞くなどした方がいいかもしれない。

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