「食べ物」の記事一覧

タルタルソースは、冷凍に適していない調味料。   冷凍すると、作るのに使われるマヨネーズの油分が分離したり中に入れた野菜の触感が変わったりしてしまう。   また解凍時に水分が出てしまうという問題もある […]

タルタルソースは、ピクルスや野菜を混ぜて作る点が他の調味料とは違うところ。   この混ぜた野菜などがタルタルソースの保存を難しくしている。   でも全く保存できないというわけではない。   […]

臭さは、計測できる。   その単位はAu（アラバスター）で表記される。   臭さを数値化できるため、主観ではなく客観的な臭いものが何かを知ることができる。   このAuが最も高いのがシュール […]

ストーブの上にお餅を置いて焼く。   この光景を最近は見る機会も減ってきた。   でも、あの特別感を知っているとある種の憧れのようなものを抱く方も多い。   またストーブを使うのは、寒い地域 […]

豆腐は和食の代表的な食材。   食べ方はやっぱり醤油を付けて……というのが一般的だけど、最近は色々な工夫がされている。   今回は、豆腐に合う調味料についての記事。   一味違う豆腐を楽しむ […]

お肉なのにサッパリした感じの冷しゃぶ。   やっぱり夏なんかに食べたくなる方が多い。   今回は、そんな冷しゃぶをいっそう美味しくしてくれる野菜についてお伝えする。

本来は肉料理のソースだったマヨネーズは、野菜にもよく合う。   酢の酸味や油と卵のクリーミーさが、野菜のおいしさをよく引き出してくれる。   今回は、そんなマヨネーズによく合うとされる野菜についてお伝 […]

マヨラーという言葉が生まれるほど中毒性の高い美味しさを持つマヨネーズ   もともとはフランス料理の肉用ソースだったけど、肉類以外にも色々な食べ物とよく合う。   今回は、そんなマヨネーズがよく合う食べ […]

たこ焼き器は、たくさんの人が集まってワイワイと焼きながら楽しめるアイテム。   でも独特な形をしているので、少しお手入れが大変かもしれない。   それでも使った後はキレイにしなければいけないので、お手 […]