澄んだ空気と美しい景色の中で、いつもとは違った特別な時間を過ごせるバーベキュー。
でも、冬は寒さや食材選びに悩む人も多い。
今回は、そんな悩みを抱えた方に向けて、冬バーベキューを成功させるための秘訣を紹介する。
旬の食材や冬のバーベキューならではの注意点などを詳しく解説させて頂こうと思う。
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冬のバーベキューの魅力
- 澄んだ空気と美しい景色
冬の澄んだ空気は、普段とは違った景色を楽しむことができる。雪化粧した山々や、一面真っ白な雪原など、冬ならではの風景を眺めながらバーベキューをすれば、特別な時間を過ごせるだろう。 - 人混みを避けて楽しめる
夏はバーベキュー場が混雑するが、冬は比較的空いている。そのため、ゆっくりと時間をかけてバーベキューを楽しむことができる。 - 旬の食材が豊富
冬は、牡蠣やホタテ、白菜など、旬の食材が豊富に収穫される。これらの食材は、栄養価が高く、冬バーベキューに最適だ。 - 焚き火で暖まれる
バーベキューでは、焚き火を楽しむこともできる。焚き火の炎を囲んで、温かい飲み物や焼きマシュマロなどを楽しめば、心も体も温まる。
冬のバーベキューにおすすめの食材
ここでは、冬が旬のバーベキュー向けの食材をお伝えさせて頂く。
ご紹介する食材を、バーベキューで冬に使えば、いっそう楽しい時間を過ごせるはず。
野菜類
まずは、冬に旬を迎えるバーベキュー向けの野菜類のご紹介から。
カボチャ
- 旬: 冬
- 選び方: 皮にハリとツヤがあり、重みのあるものを選ぶ
- 栄養価: ビタミンA、C、Eが豊富で、抗酸化作用がある
- 保存方法: 冷暗所で保存し、切り分けたものは冷蔵庫で保存する
- レシピ: カボチャのホイル焼き：カボチャを薄切りにし、バターと一緒にホイルで包み焼きにする
白菜
- 旬: 冬
- 選び方: 葉がしっかりしていて、巻きが強いものを選ぶ
- 栄養価: ビタミンC、カルシウム、食物繊維が豊富
- 保存方法: 冷蔵庫で立てて保存すると長持ちする
- レシピ: 白菜のホイル蒸し：白菜をざく切りにし、ベーコンと一緒にホイルで包み蒸しにする
ブロッコリー
- 旬: 冬
- 選び方: 花蕾が緑色で密集しているものを選ぶ
- 栄養価: ビタミンC、カロテン、葉酸が豊富
- 保存方法: 冷蔵庫で保存し、早めに使い切る
- レシピ: ブロッコリーのグリル：ブロッコリーを小房に分け、オリーブオイルをかけてグリルする
大根
- 旬: 冬
- 選び方: 皮が滑らかで重みのあるものを選ぶ
- 栄養価: ビタミンC、消化酵素が豊富
- 保存方法: 冷蔵庫で保存し、早めに使い切る
- レシピ: 大根ステーキ：大根を厚切りにし、グリルで焼く
ニンジン
- 旬: 冬
- 選び方: 皮にツヤがあり、形が整っているものを選ぶ
- 栄養価: カロテン、ビタミンA、食物繊維が豊富
- 保存方法: 冷蔵庫で保存し、早めに使い切る
- レシピ: ニンジングリル：ニンジンを縦に薄切りにし、オリーブオイルをかけてグリルする
里芋
- 旬: 冬
- 選び方: 皮にツヤがあり、重みのあるものを選ぶ
- 栄養価: カリウム、ビタミンB6、食物繊維が豊富
- 保存方法: 冷暗所で保存し、早めに使い切る
- レシピ: 里芋のホイル焼き：里芋を一口大に切り、バターと一緒にホイルで包み焼きにする
レンコン
- 旬: 冬
- 選び方: 皮にツヤがあり、重みのあるものを選ぶ
- 栄養価: ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富
- 保存方法: 冷蔵庫で保存し、早めに使い切る
- レシピ: レンコングリル：レンコンを薄切りにし、オリーブオイルをかけてグリルする
ゴボウ
- 旬: 冬
- 選び方: 皮にツヤがあり、重みのあるものを選ぶ
- 栄養価: 食物繊維、ビタミンE、カリウムが豊富
- 保存方法: 冷蔵庫で保存し、早めに使い切る
- レシピ: ゴボウのホイル焼き：ゴボウを細切りにし、醤油とバターと一緒にホイルで包み焼きにする
キャベツ
- 旬: 冬
- 選び方: 葉がしっかりしていて、巻きが強いものを選ぶ
- 栄養価: ビタミンC、K、食物繊維が豊富
- 保存方法: 冷蔵庫で立てて保存すると長持ちする
- レシピ: キャベツのホイル蒸し：キャベツをざく切りにし、ベーコンと一緒にホイルで包み蒸しにする
ネギ
- 旬: 冬
- 選び方: 白い部分が長く、緑色が鮮やかなものを選ぶ
- 栄養価: ビタミンC、K、食物繊維が豊富
- 保存方法: 冷蔵庫で保存し、早めに使い切る
- レシピ1: ネギのグリル：ネギを長さに切り、オリーブオイルをかけてグリルする
肉類
次に、冬に旬を迎えるバーベキュー向けの肉類をお伝えさせて頂く。
以外かもしれないけど、肉類にも旬が存在している。
鹿肉
- 旬: 冬
- 選び方: 色が濃く、脂肪が少ないものを選ぶ
- 栄養価: 高タンパク低脂肪、鉄分が豊富
- 保存方法: 冷蔵庫で保存し、早めに使い切る
- レシピ: 鹿肉のステーキ：鹿肉を塩コショウで味付けし、グリルで焼く
猪肉
- 旬: 冬
- 選び方: 色が濃く、脂肪が多いものを選ぶ
- 栄養価: 高タンパク、ビタミンB群が豊富
- 保存方法: 冷蔵庫で保存し、早めに使い切る
- レシピ: 猪肉のホイル焼き：猪肉を一口大に切り、野菜と一緒にホイルで包み焼きにする
鶏肉
- 特に根菜との相性が良い
- 選び方: 肉が新鮮で、色が鮮やかなものを選ぶ
- 栄養価: 高タンパク、ビタミンB群が豊富
- 保存方法: 冷蔵庫で保存し、早めに使い切る
- レシピ1 鶏肉と根菜の串焼き：鶏肉を一口大に切り、根菜と一緒に串に刺してグリルする
魚介類
最期に、冬に旬を迎えるバーベキュー向けの魚介類をご紹介させて頂く。
牡蠣
- 旬: 冬
- 選び方: 殻が閉じていて、重みのあるものを選ぶ
- 栄養価: タンパク質、亜鉛、ビタミンB12が豊富
- 保存方法: 冷蔵庫で保存し、早めに使い切る
- レシピ: 牡蠣のガーリックバター焼き：牡蠣を殻ごとグリルで焼き、ガーリックバターをかける
タラ
- 旬: 冬
- 選び方: 透明感があり、身が締まっているものを選ぶ
- 栄養価: 高タンパク、低脂肪、ビタミンDが豊富
- 保存方法: 冷蔵庫で保存し、早めに使い切る
- レシピ: タラのホイル焼き：タラを野菜と一緒にホイルで包み、グリルで焼く
ホタテ
- 旬: 冬
- 選び方: 殻が閉じていて、重みのあるものを選ぶ
- 栄養価: タンパク質、ビタミンB12、亜鉛が豊富
- 保存方法: 冷蔵庫で保存し、早めに使い切る
- レシピ: ホタテのバター醤油焼き：ホタテを殻ごとグリルで焼き、バターと醤油をかける
サケ
- 旬: 冬
- 選び方: 身が締まり、色が鮮やかなものを選ぶ
- 栄養価: 高タンパク、オメガ3脂肪酸が豊富
- 保存方法: 冷蔵庫で保存し、早めに使い切る
- レシピ: サケのホイル焼き：サケを野菜と一緒にホイルで包み、グリルで焼く
ブリ
- 旬: 冬
- 選び方: 身が締まり、色が鮮やかなものを選ぶ
- 栄養価: 高タンパク、オメガ3脂肪酸が豊富
- 保存方法: 冷蔵庫で保存し、早めに使い切る
- レシピ: ブリの照り焼き：ブリをタレに漬け込み、グリルで焼く
アンコウ
- 旬: 冬
- 選び方: 肉が新鮮で、色が鮮やかなものを選ぶ
- 栄養価: 高タンパク、低脂肪、ビタミンDが豊富
- 保存方法: 冷蔵庫で保存し、早めに使い切る
- レシピ: アンコウの鍋焼き：アンコウを鍋に入れ、野菜と一緒に煮込む
冬バーベキューの注意点
冬のバーベキューは、以下の点に気をつけるようにしよう。
- 天候: 冬は天候が変わりやすく、雪が降ったり、風が強くなったりする可能性がある。事前に天気予報を確認し、天候が悪い場合は中止することを検討する。
- 路面: 雪道や凍結した路面は滑りやすいので、注意が必要だ。スタッドレスタイヤを装着するなど、安全運転を心がける。
- 動物: 冬は動物が出没する可能性がある。特に、夜間は注意が必要だ。
まとめ
冬のバーベキューには、澄んだ空気と美しい景色、そして旬の食材を楽しむ特別な魅力がある。
鹿肉や猪肉、牡蠣、タラなど、冬ならではの食材を使って、美味しいバーベキューを楽しもう。
旬の食材は、美味しいだけでなく、ベーベキューのイベント性を高めてくれるので、より一層楽しい時間を過ごせるはず。
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