ベビーリーフは人気が高い！
そして栄養価も高いけど、
どんな効能があるのだろう？
今回のリサーチでは、
ベビーリーフの栄養と効能をまとめたよ。
美味しいベビーリーフの情報さ☆-( ^-ﾟ)v
ベビーリーフはなぜ人気なのか？
ベビーリーフが人気なのには、
理由がいくつかある。
それらをまとめると──
- 一味違うサラダを作れる
- 若い葉なので柔らかな歯触り
- ハーブ野菜が多く使われている
→香りや苦みが良いアクセントとなる - 彩りが良くなる
- ヘルシーな印象がある
ベビーリーフとは
ベビーリーフというのは、
若い葉菜のことを指す。
サラダ向けとして販売されている場合が多く、
料理でも生のまま使うことが多い。
芽が出たら早いタイミングで収穫するため、
ベビーリーフは虫に食べられる可能性が低い。
だから農薬や化学肥料は、
最小限にしか使われないから、
安全性が高い。
それに芽が出てすぐに収穫するので、
葉は柔らかくて栄養も豊富。
店頭販売のベビーリーフ
店頭に置かれるベビーリーフは、
数種類の葉を混ぜている。
代表的なベビーリーフは──
- 水菜
- ホウレンソウ
- テーブルビート
- カラシナ
- レタス
- エンダイブ
- ルッコラ
ベビーリーフの栄養成分
ベビーリーフは、
成熟した葉野菜と比べると、
色々な面で栄養が優れている。
それに生で食べられることが多いため、
加熱によるビタミンCの破壊や、
茹でることによるビタミンなどの流出が、
起こらない。
付け加えるのなら、
ベビーリーフで多く使われるハーブ野菜には、
ミネラルやビタミンが多い。
それに下記の表のように、
栄養価も高い。
| レタス | ベビーレタス(ベビーリーフ) | |
|---|---|---|
| カルシウム | 19 | 60 |
| 鉄分 | 0.3 | 1.0 |
| ビタミンB1 | 0.05 | 0.10 |
| ビタミンB2 | 0.03 | 0.10 |
| ビタミンC | 5 | 21 |
ベビーリーフの保存方法
ベビーリーフは、
冷蔵庫に保存すると3日と持たない。
でもベビーリーフを、
以下のように保存すると、
1週間は持つようになるよ。
- 水をタップリと張ったボールを用意する
- ベビーリーフをボウルに入れて水を吸わせる
- ボウルの水を切る
- キッチンペーパーにベビーリーフを包む
- 袋に入れる
- 冷蔵庫に保管する
ベビーリーフの食べ方
サラダを食べるのなら、
栄養面やレパートリーから考えて、
ベビーリーフがオススメ。
ここにトマトなどを付け加えれば、
見た目も一層良くなる。
でもサラダ以外の食べ方も、
してみたいよね。
ベビーリーフの、
人気な食べ方はこんな感じだよ。
- 生で食べる
刻んで甘酢
刻んで納豆と一緒に
リンゴの千切りと一緒に
大根の千切りと一緒に - 煮びたし
→軽く茹でて油揚げ+だし汁+醤油+みりん - 野菜炒め
- 味噌汁
まとめ
ベビーリーフは柔らかい。
それにハーブを使うことも多いので、
普通のサラダとは少し違った感じで、
食卓に変化を与えられる。
だから普段の食事に、
一工夫を加えたい時に活躍するんじゃないかな☆-( ^-ﾟ)v
