豆まきの大豆！栄養や効果は炒っても変わらない。だから…

豆まきに使った炒った大豆。

これを福豆っていうんだけど、
豆は炒っても生のときと、
栄養価は変わらない。

だから大豆は畑の肉と呼ばれているけど、
炒ったあとでも生のとき同じ栄養と効果を、
期待できるよ。

今回のリサーチでは、
炒った大豆の栄養素や効果についてまとめたよ。

ついでに、
余った大豆のオススメの使い道もチェックしよう☆-( ^-ﾟ)v

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大豆は、
畑の肉という別名で有名。

この別名は、
大豆に良質なタンパク質が、
多く含まれているのが由来。

そのタンパク質は、
豚肉や鶏肉なんかと、
同レベルとすら言われているよ。

そんな大豆の主な栄養素を、
まとめると以下のようになる。

大豆の栄養素(グラム)

ちなみに大豆のカロリーは、
433calだよ。

上記に書いたのが、
主な大豆の栄養素。

でもビタミン、カルシウム、鉄なんかも、
炒った大豆には豊富に含まれている。

それに微量成分である、
サポニンやイソフラボンにも注目したい。

では炒った大豆を食べることで、
どんな効能や効果を期待できるのだろう？

栄養との関係をまとめると……

炒った大豆に期待できる効能や効果

貧血改善
　○鉄分による効果
動脈硬化予防
　○不飽和脂肪酸による効果
　○血液に含まれる老廃物を減らす
　○血管が丈夫になる
肝臓病改善
　○サポニンには過酸化脂質の増加を防ぐ効果がある
　○ビタミンには脂肪が参加するのを防ぐ効果がある
骨粗鬆症（こつそしょうしょう）予防
　○イソフラボンによる効果
　○人間がイソフラボンを日常的に摂取できるのは大豆からだけ
　○イソフラボンはカルシウムの骨からの流出を防ぐ
ダイエット効果
　○サポニンによる効果
　○小腸の働きに影響して体脂肪を減らす
美肌効果
　○ビタミンEによる効果
　○血行が良くなり新陳代謝が活発になる
肌荒れにも良い
　○ビタミンEによる効果

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福豆は豆まきの終わりに、
一年の健康を願って食べる。

でも福豆は余ることが多い。

福豆の余りを使って、
どんな料理が作れるのだろう？

福豆の使い道として、
特におすすめなのは、
以下のような使い方だよ。

豆まきで余った大豆の使い道

きな粉
　○グラインダーなどで細かくするだけで完成
豆ごはん
　○食感のある大豆と風味の高いご飯のコラボ
　○用意：3合の米、大さじ1杯の酒、福豆３／４カップ
　1.お米をとぐ
　2.三合の水加減で米を炊く準備をする
　3.全ての材料を加える
　○通常と同じように炊く
炒り豆（バター醤油味）
　○お酒のつまみに良い
　○用意：1カップの豆、大さじ1杯のバター、ダシ醤油
　1.豆をバターで炒める
　2.炒め終わったらダシ醤油で味付けする
　3.最後に青海苔を加えても良い
豆バター
　○朝、トーストにつけて食べると良い
　○用意：福豆、甘さ控えめのピーナツバター
　1.豆を砕く
　2.ピーナツバターに混ぜる