秋のバーベキュー！旬のおすすめ食材はコレだ

食欲の秋。

この言葉は、バーベキューにも適応される。

旬の食材が数多く存在する秋は、バーベキューでも色々な旬の食材を扱える季節となる。

このように秋は、多くの食材が旬を迎える時期でもあり、バーベキューで使用する食材の選択肢が豊富になる。

今回のの記事では、秋のバーベキューにおすすめとなる旬の食材をご紹介させて頂こうと思う。

秋バーベキューの旬の食材

旬を迎えた食材は、その風味と栄養価が最高潮に達する。

例えば、秋であればサツマイモやカボチャは甘みが増し、魚介類ではサンマやカキが最も美味しい時期を迎える。

こういった旬をむかえた食材は、味や栄養素があるだけでなく、季節の移り変わりを感じさせる、一種のイベント性がある。

秋が旬となるベーベキュー向けの食材

この章では、秋に旬を迎えるバーベキュー向けの食材をご紹介させて頂く。

鶏肉

サンマ

カキ

イカ

エビ

サツマイモ

カボチャ

きのこ類

玉ねぎ

ピーマン

とうもろこし

アスパラガス

デザート

秋に旬を迎える食材には果物も多い。

そういった果物の中には、焼くことでバーベキューの甘味となる物も多い。

栗

梨

実は鶏肉にも旬がある

この記事に、鶏肉を秋が旬であると書いてあって、『違うんじゃない？』と思った方もいらっしゃると思う。

でも実は鶏肉は、季節によって味や風味が大きく変化する食材。

特に秋は、鶏もも肉、鶏むね肉、手羽先など、様々な部位で脂の乗りと旨味が格段に増すため、秋が旬であると考えることも出来る。

そんな鶏肉について、部位ごとの特徴をまとめさせて頂こうと思う。

秋のバーベキューの役に立てて頂きたい。

鶏もも肉：ジューシーな旨味が際立つ

鶏もも肉は、鶏の中でも最も脂肪分が多い部位。

秋になると、脂肪が適度に増え、肉質が柔らかくなり、ジューシーな旨味が際立つ。

バーベキューでは、皮目をパリッと焼き上げることで、香ばしさと旨味をさらに引き出すことができる。

塩コショウでシンプルに味付けしたり、バーベキューソースやタレで味付けしたり、お好みの味付けで楽しめる。

鶏むね肉：パサつきにくく、あっさりとした味わい

鶏むね肉は、脂肪分が少なく、ヘルシーな部位。

秋になると、脂肪分が適度に増え、パサつきにくくなり、あっさりとした味わいに仕上がる。

バーベキューでは、鶏もも肉よりも火が通りやすいので、注意が必要。

事前に下味をしっかりつけておくと、より美味しくいただける。

ハーブやスパイス、レモン汁などを合わせたマリネ液に漬け込むのもおすすめ。

手羽先：皮が厚くなり、ジューシーさが増す

手羽先は、骨付きで食べ応えのある部位。

秋になると、皮が厚くなり、脂の甘みとジューシーさが増す。

バーベキューでは、皮目をパリッと焼き上げることで、香ばしさと旨味を最大限に引き出すことができる。

塩コショウでシンプルに味付けしたり、甘辛いタレで味付けしたり、お好みの味付けで楽しめる。

鶏肉は、季節ごとに違う

鶏肉は、秋以外にも春も旬を迎える。

季節によって、脂の乗りや旨味、食感などが異なるので、食べ比べしてみるのもおすすめ。

秋バーベキューの魅力

夏が終わり、涼しく過ごしやすい秋は、バーベキューを楽しむのに最適な季節。

秋バーベキューには、夏とはひと味違う特別な魅力がたくさんある。

秋にバーベキューを行う場合、これらの特徴を活かす工夫が無いか考えると、より快適に楽しめるのではと思う。

涼しい気候で快適に過ごせる

夏のバーベキューは、暑さ&湿度で体力消耗が激しく、食材も傷みやすいというデメリットがある。

一方、秋のバーベキューは、気温が下がり、湿度も低くなるため、快適に過ごせるだけでなく、食材も長持ちする。

また、日差しが強すぎないため、日焼けの心配も軽減される。

旬の食材を味わえる

秋は、サツマイモ、カキ、サンマ、きのこ、栗など、旬の食材が豊富に収穫される。

これらの食材は、栄養価が高く、香りや味も良いため、バーベキューで焼けば格別な味わいを楽しめる。

虫が少ない

夏のバーベキューは、蚊やブヨなどの虫に悩まされることが多くなる。

しかし、秋になると虫の数が減り、快適にバーベキューを楽しめる。

焚き火が楽しめる

秋は朝晩の冷え込みが厳しくなるため、焚き火が恋しくなる。

これは欠点でもあるけど、バーベキューの後に焚き火を囲んで、暖を感じながら語り合うなどのイベントに活かすことも可能。

おわりに

秋のバーベキューは、旬の食材を使って、家族や友人とのひとときをより豊かにする絶好の機会。

この記事で紹介した食材を取り入れると、秋のバーベキューがより一層、楽しくなるはず☆-( ^-ﾟ)v