里芋の栄養！カロリーで太るは嘘？

里芋の栄養はヌメリが凄いと評判！

しかも芋類の中ではカロリーが低い食べ物だから、
里芋のカロリーが原因で太るなんて嘘！

 (芋類以外の野菜と比べると高カロリーだけど)

ちなみに里芋は100g程度（2個程度）が、
1日の間に食べても太りにくい量。

今回のリサーチは、里芋の栄養について！

里芋を見かけて食べる前に要チェック！

里芋の特徴

まずは里芋の特徴についてまとめるよ。

里芋で期待できる効能は？

里芋は見た感じからして凄そうな感じの食材。

そんな里芋の効能は何？

里芋で注目したい栄養

里芋のヌメリに含まれる成分が凄いらしい！

そんなヌメリの栄養成分と、
ヌメリ以外の栄養成分で特徴的なのは、
こんな栄養成分！

里芋はカリウムと植物繊維が多いんだ。

でも、特に注目したいのが、
里芋のヌメリ成分であるムチンやガラクタン。

特にムチンに関しては、
こんな凄い効果があるんだ。

ムチン

• コレステロールの上昇を抑える働き
• ガンの予防
• 脳細胞の活性化
• 粘膜保護の働き
• 胃腸の機能を高める働き
• 免疫力の向上

里芋の特徴的な栄養をもっと詳しく！

里芋の他の栄養を見ると、
タンパク質やカリウム、食物繊維が多いんだ。

そんな栄養の中で気になるものを書くと…

ビタミンE

• 抗酸化作用は有名
• 老化の抑制効果
• 結構の改善効果

カリウム

• 芋類の中でも特に多い
• 高血圧の改善に役立つ

料理のコツ

里芋といえば煮物なんだけど、
そのまま使うと煮汁に粘りが出て、
調味料が染み込みにくい。

だから調理前には塩で軽くもんで、
水の段階で漬けてから茹でる。

茹でるのは短時間だけにして、
出たヌメリを水で洗い流してから使う。

このようにしないと里芋のヌメリが無くなって、
ヌメリ効果が消えてしまうよ。

そして里芋と組み合わせたい食材は、
里芋と同じように水溶性植物繊維が多い、
ゴボウやコンニャク。

ゴボウやコンニャクとの組み合わせは、
食べた感じも良いし高血圧やがん予防といった、
水溶性植物繊維の効果を高められる。

里芋の選び方

美味しい里芋の選び方を書くと、
こんな感じになるよ。

里芋の選び方

• 泥が付いていて湿っているもの
• おしり軽く押して固いもの

保管方法

里芋の保存方法は泥が付いているかどうかで、
2種類にわかれるんだ。

里芋は寒さと乾燥に弱いから、
泥が付いていれば常温で新聞紙にくるんで保存する。

泥が付いていなければビニール袋に入れて、
冷蔵庫保存する（傷むのが早いから早めに食べよう）

まとめ

 里芋といえば煮物のイメージが強い！

そんな里芋なんだけど、
昔は月見には里芋をお供えとして使っていたんだ。

だから月見団子は里芋の代わりなんだってさ☆-( ^-ﾟ)v