かぼす？搾りたて果汁の栄養効果に驚愕！

かぼすを鍋物の薬味に使ったことあるかな？

かぼすは薬味として使われることが多いけど、
実は栄養を調べると中々 (-_☆)

かぼすは色々な料理に添えることが出来るから、
かぼすの栄養効果は沢山の料理に活かせる！

今回、萌え猫が調べた記事は、
かぼすの栄養効果について！

料理のちょっとした工夫に活かしてね。

かぼすについて

この章では、
かぼすの特徴,効能,栄養に分けて、まとめるよ。

かぼすの特徴

まずは、かぼすがどんな果物かっていう話から。

かぼすといえば、
鍋物の薬味とか補助的な立場が多いよね。

でも鍋物以外でも焼き魚とか、
色々な料理に幅広く添えられるのが良い所。

かぼすの効能

かぼすの効能は、
疲労回復効果や美肌効果が有名だよね。

かぼすの効能

• 疲労回復効果
• 美肌効果
• 老化を防ぐ
• 風邪の予防
• 感染症の予防

かぼすの栄養

栄養面ではビタミン類を何種類も含んでいて、
ビタミンのデパート的存在。

そんな、かぼすの良い所は、
果汁を搾ってかけることで色々な料理に使えることだね。

この栄養の効果を個別に説明していくと…

ビタミンC

• 細胞の酸化抑制効果
• 老化を防ぐ
• 動脈硬化を予防
• コラーゲンを合成
  　皮膚や血管の健康維持に繋がる

ビタミンCはビタミンEと一緒に摂取すると、
脳卒中や心臓病の予防効果も期待できるよ。

クエン酸

• 抗酸化作用を助ける
• 血液をサラサラにする栄養
• 血栓の予防にもつながる
• 疲労回復効果もある

かぼす料理のコツ

かぼすのビタミンCとビタミンEを一緒に摂取すると、
動脈効果やコレステロール値の改善が期待できるんだ。

ブリやエビはビタミンEが多いから、
かぼすのビタミンCも活きるよ。

だから、かぼすの搾り汁をブリやエビなんかに使うのは、
美味しいし健康にもいいんだ。

他にもビタミンCには、
鉄分の吸収を助ける働きもあるんだ。

だからホウレンソウみたいに、
鉄分が多い食材にカボスを使うのも健康効果が高いよ。

鉄分を摂るとかぼすには、
赤血球を作る葉酸も含まれているから…

ビタミンC+葉酸+鉄分という、
貧血対策になる組み合わせになるんだ。

かぼすの選び方

かぼすを鍋物なんかに使うとき、
やっぱり質の良い物を選びたいよね。

ここでは美味しいかぼすの選び方の中でも、
特に見分けやすい方法をまとめるよ。

この中でも手に取ると重みがある物は、
果汁がタップリで酸味も良い感じのものが多いんだ。

かぼすの保存方法

皮が黄色くなりかけていると、
保存がきかないから注意しよう。

皮が緑色なら冷蔵庫に入れた場合、
1ヶ月は持つからジックリと使えるよ。

更に製氷皿にかぼすの果汁を搾って、
冷凍保存すれば一層長い期間の保存も可能。

沢山のかぼすが手元にあるのなら、
搾り汁を冷蔵庫に入れておくと、
小さな冷蔵庫のスペースで保存できるよ。

まとめ

今回の特集した食材はかぼす。

かぼすは1ヶ月は保存できるし、
色々な料理に添えることも出来るから、
扱いやすい食材だよね。

栄養面から献立を考えるのは大変。

でも、かぼすが使える献立の日もあるはず！

そんな時にサッと取り出せるように、
冷蔵庫に、かぼすを入れておくと便利だよ。